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 PESCESPADA ARROSTO

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Francesca
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Numero di messaggi : 1942
Località : Messina
Data d'iscrizione : 11.02.08

MessaggioOggetto: PESCESPADA ARROSTO   Mar Dic 15, 2009 2:03 pm

Per 4 persone: 4 fette di pescespada da circa 2 cm. di spessore, 1 limone, 2 spicchi d’aglio, origano, olio d’oliva, sale e pepe nero macinato.

Lavare e asciugare bene le fette di spada e arrostire su brace lenta e con molta attenzione a non bruciarle, rivoltandole spesso e appena cotte toglierle dal fuoco.
Preparare il salmoriglio su una teglia con l’olio, il sale , il pepe, l’origano, gli spicchi d’aglio sgusciati e tritati e il succo del limone amalgamandoli per bene.
Mettere la teglia con il salmoriglio sulla brace ormai a fiamma lenta e aspettare l’inizio della bollitura, quindi aggiungere le fette di spada rivoltandole di tanto in tanto e dopo pochi minuti togliere dalla fiamma e servire calde.
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PESCESPADA ARROSTO
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