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 FAVE SCATTIATI NT’ACITU

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Giulio
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Numero di messaggi : 2692
Località : Messina
Data d'iscrizione : 26.01.08

MessaggioTitolo: FAVE SCATTIATI NT’ACITU   Ven Feb 20, 2009 6:33 am

1 kg. di fave fresche, 2 cipolle, 30 gr. di pangrattato, aceto, foglie fresche di menta, olio d’oliva, sale e pepe nero macinato.

Coprire d’olio il fondo di una casseruola e farvi rosolare le cipolle
tagliate minutamente.
Aggiungere le fave pulite dai (baccelli e dall’occhio) salare rimestare e lasciar friggere a fuoco lento.
Quando cominceranno a sbiancare le fave, versare un poco per volta un bicchiere d’acqua.
Durante la cottura stare molto attenti che alla fine dovrà essere tutta evaporata.
Sulle fave già cotte spargere il pangrattato, pepe a piacere e una manciata di foglie di menta, infine versare un po’ d’aceto e subito coprire.
Togliere dal fuoco quando l’aceto sarà evaporato, far raffreddare un poco prima di servire in tavola.

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Chi è causa del suo mal, pianga se stesso.
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FAVE SCATTIATI NT’ACITU
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