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 SARDE O ACCIUGHE SALATE

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AutoreMessaggio
Francesca
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Numero di messaggi : 1942
Località : Messina
Data d'iscrizione : 11.02.08

MessaggioTitolo: SARDE O ACCIUGHE SALATE   Lun Gen 19, 2009 7:03 pm

Sarde o Acciughe Salate


Ingredienti: 1 kg. di sarde piccole o acciughe, sale grosso.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sventrate le sarde e lavatele con acqua salatissima.
Quindi sistematele a strati in un contenitore a fondo bucato, spargendo abbondante sale grosso;
mettetevi sopra un peso e lasciatele riposare per 1 giorno.
Prendete un altro contenitore di vetro o di legno come si usava fare una volta e spargetevi sul fondo 1 strato di sale grosso;
man mano prelevate le sarde dal primo contenitore e sistematele nel secondo ordinatamente,
e su ogni strato continuate a spargere sale, fino ad arrivare a pochi centimetri dal bordo.
Sull'ultimo strato, che sarà di sale, appoggiate un coperchio di legno dello stesso diametro e su questo una grossa pietra.
Le sarde dovranno maturare per almeno 30 giorni.
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Leone
Collaboratore
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Numero di messaggi : 2170
Località : Messina
Data d'iscrizione : 21.12.07

MessaggioTitolo: Re: SARDE O ACCIUGHE SALATE   Mar Gen 20, 2009 9:13 pm

Buonissime...! Very Happy Le vendono nei supermercati già pronte, ma non sono buone quanto quelle fatte in casa cheers
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http://leo-nardo93.spaces.live.com/
Giulio
Messinese Forumista
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Numero di messaggi : 2692
Località : Messina
Data d'iscrizione : 26.01.08

MessaggioTitolo: Re: SARDE O ACCIUGHE SALATE   Ven Gen 23, 2009 10:26 am

Leone ha scritto:
Buonissime...! Very Happy Le vendono nei supermercati già pronte, ma non sono buone quanto quelle fatte in casa cheers
il costo è minimo e poi si è sicuri che non ci sono conservanti.

_________________
Chi è causa del suo mal, pianga se stesso.
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MessaggioTitolo: Re: SARDE O ACCIUGHE SALATE   

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