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 SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA

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Numero di messaggi : 4076
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MessaggioOggetto: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Lun Gen 07, 2008 6:54 pm

Spaghetti alla carrettiera

ingredienti: 400gr. di spaghetti, 2kg. di pomodori freschi, 1 trito abbondante di basilico con 3 spicchi d'aglio, peperoncino a pezzetti,
100gr. di pecorino o parmigiano grattugiato, olio d'oliva e sale.

Pelare e tagliare a pezzetti i pomodori nettati e metterli in fusione in una terrina col trito d'aglio e basilico, col sale e pezzetti di peperoncino, per qualche ora. Lessare in acqua salata gli spaghetti e a fine cottura tirarli fuori con il forchettone ed amalgamarli con la salsetta preparata prima con il pecorino o parmigiano.

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Meglio un ribelle sincero che un umile falso.
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Giulio
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MessaggioOggetto: Re: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Dom Nov 22, 2009 6:47 pm

sinceramente per me la pasta alla carrettiera è favolosa soltanto con i pomodori a scocca, peccato che se ne trovano sempre di meno.

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Francesca
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MessaggioOggetto: Re: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Lun Nov 23, 2009 7:31 pm

Giulio ha scritto:
sinceramente per me la pasta alla carrettiera è favolosa soltanto con i pomodori a scocca, peccato che se ne trovano sempre di meno.
perchè i pomodorini di pachino non sono uguali?
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natale
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MessaggioOggetto: Re: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Mer Nov 25, 2009 9:34 am

Purtroppo no i veri pomodori a scocca i contadini li raccolgono con tutta la pianta e con maestria li legano e li lasciano al buio appesi per farli appassire un poco. Si riconoscono facilmente dalla buccia, dai tanti semi, dalla cordicella bianca che li raggruppa e per ultimo dal gusto.
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Giulio
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MessaggioOggetto: Re: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Gio Nov 26, 2009 1:49 pm

Lazarus ha scritto:
Purtroppo no i veri pomodori a scocca i contadini li raccolgono con tutta la pianta e con maestria li legano e li lasciano al buio appesi per farli appassire un poco. Si riconoscono facilmente dalla buccia, dai tanti semi, dalla cordicella bianca che li raggruppa e per ultimo dal gusto.
e per i chilometri che devi fare per trovarli e comprarli.

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natale
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MessaggioOggetto: Re: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Sab Nov 28, 2009 1:16 pm

Giulio ha scritto:
Lazarus ha scritto:
Purtroppo no i veri pomodori a scocca i contadini li raccolgono con tutta la pianta e con maestria li legano e li lasciano al buio appesi per farli appassire un poco. Si riconoscono facilmente dalla buccia, dai tanti semi, dalla cordicella bianca che li raggruppa e per ultimo dal gusto.
e per i chilometri che devi fare per trovarli e comprarli.
guarda sinceramente posso dirti che ogni anno nel periodo natalizio vado a prenderli a valdina e per portarli a casa non è semplice li sistemano con cura in una cassetta per il viaggio, ma arrivato a casa e togliendoli dalla cassetta alcuni si staccano facilmente e per non perderli compro lo stocco e faccio subito una bella inzalata di stocco e pomodorini.
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Francesca
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MessaggioOggetto: Re: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Sab Nov 28, 2009 7:07 pm

ho capito quali sono li ho visti oggi. Ma è possibile che il prezzo di costo è cosi alto? £ 6,00 al kg.?
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natale
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MessaggioOggetto: Re: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Dom Nov 29, 2009 4:41 pm

Francesca ha scritto:
ho capito quali sono li ho visti oggi. Ma è possibile che il prezzo di costo è cosi alto? £ 6,00 al kg.?
in una bottega di ortofrutta penso di si.
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MessaggioOggetto: Re: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA   Oggi a 11:02 pm

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