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 MELANZANE RIPIENE

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Giulio
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Numero di messaggi : 2692
Località : Messina
Data d'iscrizione : 26.01.08

MessaggioTitolo: MELANZANE RIPIENE   Dom Lug 24, 2011 9:52 am

1kg. di piccole melanzane, 1 lt di salsa di pomodoro rustica, 300 gr. di macinato, 200 gr. di galbanino, 4 pomodori maturi, 100 gr. di pan grattato, 100 gr. di pecorino grattugiato, 2 spicchi d’aglio, basilico, sale, pepe rosso, olio di semi.


Svuotare aiutandosi con un cucchiaio l’interno delle melanzane e lavarle accuratamente.
In una scodella condire il pan grattato con il macinato precedentemente soffritto, il pecorino, l’aglio tritato, i pomodori spellati e tagliati a pezzettini, il galbanino a dadini, l’olio e sale.
Riempire le melanzane una ad una con il composto preparato, soffriggerle leggermente e immergerle in una pentola preparata precedentemente con la salsa di pomodoro e il basilico.
Cuocere per 25 minuti a fiamma bassa.



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MELANZANE RIPIENE
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