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 PEPATA DI COZZE

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Località : messina
Data d'iscrizione : 01.02.10

MessaggioTitolo: PEPATA DI COZZE   Gio Gen 06, 2011 6:43 pm

Ingredienti X 6 PERSONE

3 kg di cozze
200 gr di pomodorini
3 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
pepe nero

Preparazione

Mettete a bagno le cozze in abbondante acqua fredda con una manciata di sale. Pulitele bene una ad una togliendo anche il filo che le tiene legate alla corda, raschiate bene la superficie, sciacquatele e lasciatele a bagno in acqua salata fredda e pulita.
In una casseruola da i bordi alti e capiente abbastanza da contenere tutte le cozze fate soffriggere abbondante olio extravergine di oliva e gli spicchi d’aglio. Aggiungete i pomodorini e gettatevi le cozze.
Cuocete a fuoco vivissimo per 6 minuti con il coperchio fino a che le cozze non si saranno aperte, fate cuocere ancora un pochino senza coperchio. Servirle nel loro guscio e nel liquido che avranno emesso con una spolverata abbondante di pepe nero macinato.
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