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 SPATOLA ALLA BRACE

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natale
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Numero di messaggi : 3843
Località : Messina
Data d'iscrizione : 09.11.08

MessaggioTitolo: SPATOLA ALLA BRACE   Ven Lug 30, 2010 5:19 pm

Comprare un pesce spatola fresco di 2 kg. e tagliarlo a pezzi eliminando le interiora.
Lavare i pezzi di spatola e asciugarli con carta assorbente. Metterli sulla graticola con brace ardente e durante la cottura spennellare con il salmoriglio rivoltandoli spesso per non farli bruciare.
Terminata la cottura eliminare la spina centrale e quelle esterne alle estremità dei pezzi e
servire in un piatto da portata spennellando sopra ancora il rimanente salmoriglio.
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