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 Costardelle sotto sale

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AutoreMessaggio
Sghiccio
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Numero di messaggi: 631
Località: messina
Data d'iscrizione: 01.02.10

MessaggioOggetto: Costardelle sotto sale    Sab Giu 26, 2010 11:36 am

5 kg di costardelle piccolissime
sale
pepe in grani
vaso di ceramica verniciato all'interno

Togliere la testa e le interiora alle costardelle, fare un suolo di sale e uno di costardelle nel vaso di ceramica o un terzigno di legno (una botte piccola ) e aggiungere qualche grano di pepe e così via fino a completare , alla fine mettere un tappo di legno e un peso in modo da chiudere la bocca del vaso e pressare le costardelle.
Lasciare così per 3-4 mesi in modo che cuociano nel sale, appena pronte assaggiarle pulendole dal sale sciacquandole e metterle in un piatto con aceto e olio ,,,,,HUMMMMM che delizia


Ultima modifica di Sghiccio il Dom Giu 27, 2010 12:39 pm, modificato 1 volta
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zawi



Numero di messaggi: 39
Data d'iscrizione: 20.06.10

MessaggioOggetto: Re: Costardelle sotto sale    Sab Giu 26, 2010 11:55 am

Veramente buone ricordo quando le abbiamo preparate avevamo trovato le costardelle locali
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Costardelle sotto sale

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