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 PARMIGIANA AL FORNO

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Giulio
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Numero di messaggi : 2692
Località : Messina
Data d'iscrizione : 26.01.08

MessaggioTitolo: PARMIGIANA AL FORNO   Mar Mag 18, 2010 1:06 pm

3 melenzane, 2 Kg di pomodori, 100 g. di parmigiano grattugiato, 100 g. di prosciutto cotto, 100 g. di provoletta tagliata a fette, 4 uova, basilico, olio e sale
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Tagliare a fette le melenzane lasciando la buccia in acqua salata per un ora.
Asciugare delicatamente le melenzane con un panno e friggerle in abbondante olio.
Cuocere i pomodori, passarli al setaccio aggiustandoli di sale e olio.
Bollire le uova sbucciarle e tagliarle a fette.
In una teglia rotonda sul fondo mettere un primo strato di salsa di pomodoro e alternare con le melenzane la salsa, il prosciutto la salsa , le uova la salsa e la provoletta. Nell'ultimo strato mettere solo la salsa di pomodoro il parmigiano grattugiato e foglie di basilico. In forno per 10 minuti a 180°. BUONISSIMA

_________________
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PARMIGIANA AL FORNO
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