Cannoli messinesi

Registrato il : 11/02/08 Messaggi : 37 Località : messina

Ingredienti : Gr. 300 farina bianca, gr. 30 burro, gr. 30 zucchero semolato, gr. 400 ricotta, gr. 200 zucchero a velo, gr. 50 cioccolato fondente, 1 uovo, marsala secco o del buon vino secco, strutto od olio per friggere, cannella in polvere, sale.

Preparazione :
Impastate la farina con il tuorlo d'uovo, lo zucchero, il burro sciolto, un pizzico di sale e del marsala.
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per due ore in un recipiente.
Passate la ricotta al setaccio; con un mestolo di legno lavoratela unendo lo zucchero a velo fino a renderla cremosa; aggiungete poi il cioccolato fondente fatto a pezzetti e rimescolate il tutto.
Riprendete la pasta, spianatela sottile con un matterello e tagliatela in quadrati di 10-12 cm. Spennellate questi quadrati con albume d'uovo sbattuto ed avvolgeteli su pezzi di canna tagliati a misura ed accuratamente sterilizzati (oppure su equivalenti stampi metallici). In una padella mettete dell'olio con l'aggiunta di qualche pezzetto di strutto e friggeteli ben larghi. Appena dorati e croccanti metteteli a colare, lasciateli raffreddare, levateli dai tubicini e riempiteli con la ricotta. Cospargeteli di zucchero vanigliato e di cannella in polvere e serviteli.

Oggetto: Re: Cannoli messinesi Lun Set 01, 2008 8:41 am

non è meno faticoso comprarli già fatti?... lol!

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