Bracioli 'rrustuti " a Misssinisa "

Oggetto: Bracioli 'rrustuti " a Misssinisa " Dom Gen 20, 2008 11:27 am

OCCORONO: 600 gr. di fettine di vitello tagliate sottili,
200 gr. di pan grattato,
100 gr. di pecorino grattuggiato,
2 spicchi d' aglio, prezzemolo,
sale, pepe, olio.
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Preparate un composto con il pan grattato, il prezzemolo,
e l' aglio tritati, sale pepe e amalgamatelo con olio.
Ungete di olio le fettine di carne ;
su ugnuna mettete un pò di composto ( a piacere si può
aggiungere provoletta a dadini ), arrotolatele
e infilate gli involtini in piccoli spiedi.
Arrostite a fuoco lento, possibilmente su brace di legna.

BUON APPETITO